Wir verarbeiten und verkaufen ganze Schweizer Tiere. Jährlich sollen 4 verschiedene Tiere verarbeitet werden und von unseren Kunden in 4×4 Paketen erworben werden können. Im Zentrum steht das ganze Tier, welches unserer Meinung nach in der heutigen Zeit nicht immer mit genügend Respekt und Sorgfalt verarbeitet und verkauft wird. Dem wollen wir entgegentreten.
Die Auswahl der Produzenten erfolgt persönlich. Hierbei ist es uns wichtig, dass die Tiere zumindest einmal in ihrem Leben eine Alp gesehen haben und der Weg zur Schlachtung möglichst kurz gehalten wird. Zudem bevorzugen wir kleinere Metzger, die noch selber schlachten können.
Bei der Verarbeitung versuchen wir möglichst ökologische Materialen zu verwenden. Das Ziel ist es unseren Kunden qualitativ hochwertige Gerichte zukommen zu lassen, die eine geringe Kochzeit benötigen und schmecken wie im Restaurant.